Allergener ska uppmärksammas
Information om allergena ingredienser, eller en tydlig upplysning om att informationen finns att få, ska normalt lämnas utan att kunden först behöver fråga.
Information om oförpackad mat
Vilken information måste kunden få om oförpackad mat?
För mat som inte är färdigförpackad finns särskilda informationskrav. Allergeninformation har en särskild ställning och övriga uppgifter ska kunna lämnas när kunden frågar.
Övriga uppgifter ska kunna tas fram
Verksamheten behöver kunna svara när kunden begär annan obligatorisk information.
Rutinen måste fungera i praktiken
Informationen behöver vara korrekt och tillgänglig även när olika personer arbetar.
Räcker det att en person i köket känner till allergenerna?
Nej, inte som enda rutin. Kunden ska enkelt kunna få rätt information, och verksamheten behöver därför ha ett arbetssätt som fungerar oavsett vem som är i tjänst. Hur informationen lämnas kan anpassas, men den måste vara tillgänglig och korrekt.
Faktakontrollerad 8 juli 2026 mot Livsmedelsverkets Kontrollwiki: Obligatoriskt att informera om.
Praktiska kontrollpunkter
AllergenerSkylt eller menyPersonalens svarReceptändringarErsättningsvarorAktuell information