Hoppa till innehållet
Min Egenkontroll

Allergeninformation

Allergeninformation för restaurang och café – vad behöver gästen kunna få veta?

Här får du korta, källnära svar om allergeninformation till kund. Välj den fråga som passar din situation.

Krav enligt reglerna

Vilken allergeninformation måste kunden kunna få för mat som inte är färdigförpackad?

För mat som inte är färdigförpackad, mat som förpackas på kundens begäran och mat som är färdigförpackad för direkt försäljning ska kunden kunna få information om de allergena ingredienser som finns i EU-reglernas lista över allergener.

Myndighetsvägledning

Får allergeninformationen lämnas muntligt?

Ja. Muntlig kommunikation är ett av de tillåtna sätten att lämna allergeninformationen.

Krav enligt reglerna

När måste verksamheten informera kunden om hur allergeninformationen kan fås?

Om ni lämnar allergeninformationen först när kunden frågar måste det tydligt framgå hur kunden kan få den. Det finns ett undantag från kravet att tydligt upplysa om hur allergeninformationen kan fås: när kundens allergier eller överkänslighet har utretts och dokumenterats i förväg och maten lämnas utifrån de uppgifterna.

Källor och faktakontroll

Kontrollwiki – Obligatoriskt att informera om

Visa källdetaljer
Källtyp
myndighetsvägledning
Faktagranskad
Åtkomstdatum
Kontrollerade avsnitt
Uppgifter om livsmedel som inte är färdigförpackade, Hur uppgifterna får lämnas
Rättslig hänvisning
LIVSFS 2014:4, 8–11 c §§

Kontrollwiki – Allergeninformation

Visa källdetaljer
Källtyp
myndighetsvägledning
Faktagranskad
Åtkomstdatum
Kontrollerade avsnitt
Allergeninformation
Rättslig hänvisning
Förordning (EU) nr 1169/2011, bilaga II

Förordning (EU) nr 1169/2011

Visa källdetaljer
Källtyp
rättsakt
Faktagranskad
Åtkomstdatum
Kontrollerade avsnitt
Artiklarna 2, 7–10, 14, 17–19, 24–25 och 44, Bilagorna III och X
Rättslig hänvisning
Förordning (EU) nr 1169/2011 om livsmedelsinformation till konsumenterna

LIVSFS 2014:4 + senare ändringar

Visa källdetaljer
Källtyp
rättsakt
Faktagranskad
Åtkomstdatum
Kontrollerade avsnitt
8–10 §§, 11 a–11 c §§, LIVSFS 2024:11 ikraftträdandebestämmelse
Rättslig hänvisning
LIVSFS 2014:4 med ändringar genom LIVSFS 2024:11 och LIVSFS 2025:2

Kontrollwiki är Livsmedelsverkets vägledning och är inte bindande i sig. Artikeln ersätter inte den egna verksamhetens riskbedömning eller kontrollmyndighetens bedömning i det enskilda fallet.

Relaterade frågor

När rutinen ska följas varje dag

Samla återkommande kontroller och avvikelser

Min Egenkontroll kan hjälpa verksamheten att dokumentera rutiner, utförda kontroller och åtgärder när arbetet behöver följas upp över tid.

Se hur appen fungerar