Utgå från arbetsuppgiften
Den som kyler ned mat, hanterar allergener eller tar emot varor behöver kunskap som passar just de momenten.
Kunskap och utbildning
Vilken utbildning i livsmedelshygien behöver personalen?
Företaget ansvarar för att personal som hanterar livsmedel har den kunskap som behövs för sina uppgifter. Behovet kan skilja sig mellan roller och arbetsmoment.
Instruktioner kan räcka
Det finns inget generellt krav på en särskild kurs för att få hantera livsmedel.
Följ upp i praktiken
Kunskap behöver märkas i hur arbetet faktiskt utförs, inte bara i ett kursintyg.
Måste all personal ha hygienpass eller kursintyg?
Nej. Livsmedelsverkets vägledning säger att det inte finns krav på en specifik hygienutbildning för alla som hanterar livsmedel. Instruktioner och övervakning på arbetsplatsen kan vara tillräckligt när det passar uppgiften.
Faktakontrollerad 8 juli 2026 mot Livsmedelsverkets Kontrollwiki: Utbildning.
Praktisk dokumentation
RollInstruktionIntroduktionDatumUppföljningAnsvarig