Hoppa till innehållet
Min Egenkontroll
Kom igång

Publikt verktyg

Bygg ett eget utkast till faroanalys

Beskriv verksamhetens processteg och resonera om möjliga biologiska, kemiska och fysiska faror. Verktyget hjälper dig att strukturera dina egna uppgifter och kan skrivas ut som arbetsunderlag – utan konto.

Viktigt om din bedömning: Du ansvarar själv för bedömningarna. Verktyget avgör inte om en fara är relevant eller betydande, klassar inga kritiska styrpunkter och visar inte att verksamheten uppfyller reglerna. Anpassa alltid underlaget till den egna verksamheten och ta vid behov hjälp av relevant sakkunskap eller kontrollmyndighet.

Uppgifterna sparas inte till ett konto. Skriv ut eller spara som PDF innan du lämnar sidan.

Arbeta steg för steg

  1. Beskriv ett processteg så som det faktiskt utförs i verksamheten.
  2. Lägg till möjliga faror och ange vilken typ av fara du överväger.
  3. Resonera med egna ord om sannolikhet, allvarlighet och möjliga kontrollåtgärder.
  4. Gör och motivera din egen bedömning av relevans och betydelse. Verktyget räknar inte fram något svar.
  5. Beskriv uppföljning och avvikelsehantering och skriv sedan ut sammanställningen som A4 eller PDF.

Ditt arbetsutkast

Sammanställning av faroanalys

Ansvarsnotis: Du ansvarar själv för bedömningarna. Verktyget avgör inte om en fara är relevant eller betydande, klassar inga kritiska styrpunkter och visar inte att verksamheten uppfyller reglerna. Anpassa alltid underlaget till den egna verksamheten och ta vid behov hjälp av relevant sakkunskap eller kontrollmyndighet.

Processteg 1

Ett processteg är en del av verksamhetens faktiska flöde, till exempel mottagning, förvaring, beredning eller servering. Exemplen är hjälptext, inte en färdig processbeskrivning.

Möjlig fara 1

Identifiera det som kan ge en negativ hälsoeffekt i just detta processteg. Du avgör själv om faran är relevant och om den är betydande.

Kategorierna kommer från myndighetsvägledningen. Du väljer själv vad som passar faran.
Beskriv med egna ord. Verktyget sätter inget poängvärde.
Beskriv möjlig negativ hälsoeffekt. Verktyget graderar inte svaret.
Detta är ditt val, inte verktygets slutsats.
Gör valet först efter ditt eget resonemang. Verktyget räknar inte fram ett svar.

Källor och faktakontroll

Källtyp
Myndighetsvägledning
Faktagranskad
2026-07-15

Livsmedelsverkets Kontrollwiki: HACCP

Livsmedelsverkets Kontrollwiki: HACCP-baserade förfaranden

Livsmedelsverkets vägledning stödjer att faroanalysen ska utgå från verksamhetens processteg, relevanta faror, sannolikhet, allvarlighet och kontrollåtgärder. Fältindelningen och arbetsflödet är Min Egenkontrolls praktiska struktur, inte en myndighetsbedömning eller färdig faroanalys.

Fortsätt med rätt underlag

När arbetet ska följas löpande

Samla kontroller och avvikelser i appen

När verksamhetens egna bedömningar är gjorda kan Min Egenkontroll hjälpa till att genomföra och dokumentera återkommande kontroller.

Se hur appen fungerar