Rätt vara
Kontrollera att leveransen stämmer med beställningen.
Varumottagning
Varumottagning av livsmedel – vad behöver kontrolleras?
Varumottagningen är första tillfället att upptäcka fel. Verksamheten behöver ha koll på att rätt varor kommit, att temperaturen är rätt, att emballaget är helt och att det inte finns spår av skadedjur.
Rätt temperatur
Temperaturkänsliga varor behöver tas emot och hanteras utan onödiga avbrott i kylkedjan.
Helt och rent
Emballage och leverans ska inte visa skador, smuts eller spår av skadedjur.
Vad händer om leverantören skickar en ersättningsvara?
En ersättningsvara kan ha andra ingredienser än den produkt som brukar köpas in. Därför behöver verksamheten kontrollera ingrediensförteckningen så att information om allergener fortfarande blir korrekt.
Faktakontrollerad 8 juli 2026 mot Livsmedelsverkets Kontrollwiki: Hantering och förvaring.
Kontrollpunkter
BeställningTemperaturEmballageSkadedjursspårAllergenerSnabb inlagring