Hoppa till innehållet
Min Egenkontroll

Transport

Vad behöver fungera vid transport av livsmedel?

Här får du källnära svar om hygien och temperatur under transport. Kraven behöver tillämpas utifrån transporten och de livsmedel som faktiskt hanteras.

Krav enligt reglerna

Vilka grundkrav gäller för fordon och transportbehållare?

Fordon och behållare som används för livsmedelstransport ska hållas rena och i gott skick så att livsmedlen skyddas mot kontaminering. När det behövs ska de vara utformade så att de kan rengöras eller desinficeras tillräckligt. Livsmedlen ska placeras och skyddas så att risken för kontaminering minimeras.

Krav enligt reglerna

Vad gäller när olika varor eller andra laster transporteras?

Om annat än livsmedel eller olika livsmedel transporteras tillsammans ska produkterna separeras effektivt när det behövs. Efter transport av annat än livsmedel eller av olika livsmedel ska fordon och behållare rengöras effektivt mellan lasterna för att undvika risken för kontaminering. Behållare får inte användas för annat än livsmedel om den andra användningen kan orsaka kontaminering.

Krav enligt reglerna

När behöver temperaturen kunna hållas och kontrolleras?

När det är nödvändigt ska fordon och behållare kunna hålla livsmedlen vid lämpliga temperaturer och göra det möjligt att övervaka temperaturen. Vilken temperatur som är lämplig beror på livsmedlet och de regler eller förvaringsvillkor som gäller för det; den här sidan anger därför inget generellt temperaturtal.

Krav enligt reglerna

Vilket ansvar har livsmedelsföretagaren när en transportör anlitas?

Livsmedelsföretagaren ansvarar för att de relevanta hygienkraven i livsmedelslagstiftningen uppfylls inom den verksamhet som företagaren bedriver.

Min Egenkontroll rekommenderar

Vad kan företagen praktiskt tydliggöra?

Min Egenkontroll rekommenderar som praktiskt arbetssätt att de företag som deltar tydliggör roller, relevanta temperaturvillkor, överlämning och information. Detta är praktisk vägledning och avgör inte den rättsliga ansvarsfördelningen i det enskilda fallet.

Praktiskt exempel

Vilka praktiska frågor kan företaget följa upp?

Som praktiskt exempel kan företaget kontrollera transporttid, omgivningstemperaturens påverkan, skydd mot kontaminering, renhet, separering och om temperaturvillkoren har kunnat hållas. Frågorna är vägledning och exempel, inte en universell lagstadgad checklista.

Källor och faktakontroll

Kontrollwiki – Transport

Visa källdetaljer
Källtyp
myndighetsvägledning
Faktagranskad
Åtkomstdatum
Kontrollerade avsnitt
Transport till konsument, Köra själv eller anlita transportföretag, Tips på kontroll
Rättslig hänvisning
Förordning (EG) nr 852/2004, bilaga II kapitel IV

Faktakontrollerad 2026-09-10. Kontrollwiki är Livsmedelsverkets vägledning och är inte bindande i sig. Konsumenträttslig riskövergång behandlas inte på denna sida.

Relaterade frågor

När andra egenkontroller ska följas upp

Dokumentera återkommande kontroller och åtgärder

Min Egenkontroll kan samla återkommande egenkontroller, avvikelser och åtgärder. Företaget behöver fortfarande fastställa och följa de villkor som gäller för den egna transporten och produkterna.

Se hur appen fungerar