Upptäck
Kontrollera återkommande ytor, utrustning och installationer där slitage kan påverka hygienen.
Underhåll
Underhåll av livsmedelslokal – fånga problemen innan de blir hygienrisker
Sprickor, rost, trasiga tätningar och slitna ytor kan göra rengöring svårare och öka risken för kontaminering. Underhåll behöver därför vara en återkommande del av egenkontrollen.
Prioritera
Åtgärda först sådant som kan påverka livsmedelssäkerheten eller göra rengöring otillräcklig.
Följ upp
Anteckna vad som upptäckts, tillfällig åtgärd och när permanent åtgärd ska vara klar.
Måste allt slitage åtgärdas direkt?
Prioriteringen behöver utgå från risken. Skador som påverkar hygien, rengörbarhet eller kan kontaminera livsmedel behöver hanteras snabbare än rena skönhetsfel.
Faktakontrollerad 8 juli 2026 mot Livsmedelsverkets Kontrollwiki: Lokaler och utrustning.
Vanliga fynd
SprickorRostTrasiga listerSlitna ytorLäckageLösa delar