Rengöring
Vilka rengöringskrav gäller för livsmedelslokaler och utrustning som kommer i kontakt med livsmedel?
Livsmedelslokaler skall hållas rena och i gott skick.
Krav enligt reglerna
Vilka rengöringskrav gäller för livsmedelslokaler och utrustning som kommer i kontakt med livsmedel?
Alla föremål, tillbehör och all utrustning som kommer i kontakt med livsmedel skall a) rengöras effektivt och, när det är nödvändigt, desinficeras; rengöring och desinficering skall ske tillräckligt ofta för att förhindra risk för kontaminering,
Myndighetsvägledning
Hur kan frågan bedömas?
Kontrollwiki beskriver att metod och frekvens behöver fungera för den aktuella hanteringen och att resultatet kan följas upp.
Praktiskt exempel
Praktisk egen kontroll
Bestäm vem som följer upp frågan, vad som kontrolleras och hur avvikelser tas om hand. Detta är Min Egenkontrolls praktiska exempel, inte ett eget regelkrav.
Källor och faktakontroll
Livsmedelsverkets Kontrollwiki: Rengöring
Visa källdetaljer
- Källtyp
- myndighetsvägledning
- Faktagranskad
- Åtkomstdatum
- Kontrollerade avsnitt
- Artikelhuvud
- Rättslig hänvisning
- Förordning (EG) nr 852/2004, bilaga II kapitel I, II och V
Förordning (EG) nr 852/2004
Visa källdetaljer
- Källtyp
- rättsakt
- Faktagranskad
- Åtkomstdatum
- Kontrollerade avsnitt
- Skäl 14, Artikel 4, Artikel 5, Bilaga II kapitel IX punkt 5–7 och 9
- Rättslig hänvisning
- Ingen separat rättsreferens angiven i källmatrisen.
Kontrollwiki är Livsmedelsverkets vägledning och är inte bindande i sig. Artikeln ersätter inte den egna verksamhetens riskbedömning eller kontrollmyndighetens bedömning i det enskilda fallet.
Relaterade guider
Skadedjur
Fördjupa en närliggande fråga.
Hygien och daglig drift
Se frågan i sitt större sammanhang.
Alla guider
Utforska fler frågor i Kunskapsbanken.
När rutinen ska följas varje dag
Samla återkommande kontroller och avvikelser
Min Egenkontroll kan hjälpa verksamheten att dokumentera rutiner, utförda kontroller och åtgärder när arbetet behöver följas upp över tid.
Se hur appen fungerar