Hoppa till innehållet
Min Egenkontroll

Infrysning och märkning

Frysa in kylvaror nära utgångsdatum – vad behöver märkas?

Här får du korta, källnära svar om infrysning nära hållbarhetstidens slut. Välj den fråga som passar din situation.

Myndighetsvägledning

Vilken bruksanvisning ska anges när ett livsmedel fryses in nära hållbarhetstidens slut?

Märk maten med en bruksanvisning om att den bör tillagas omedelbart efter upptining.

Myndighetsvägledning

När räknas ett livsmedel som djupfryst?

För att räknas som djupfryst måste livsmedlet ha frysts ned genom en snabb process som är lämplig för produkten, hålla högst −18 °C i alla delar efter infrysning och temperaturutjämning samt släppas ut på marknaden som djupfryst.

Krav enligt reglerna

Vilka märkningsuppgifter krävs för djupfrysta livsmedel?

Djupfrysta livsmedel ska bland annat märkas med ordet ”djupfryst”, ett nytt bäst före-datum, uppgifter om förvaringstid och förvaringstemperatur eller utrustning, en uppgift som identifierar partiet samt en upplysning om att produkten inte bör frysas efter upptining.

Krav enligt reglerna

Vilka frysta produkter behöver märkas med nedfrysningsdatum?

Fryst kött, frysta köttberedningar och frysta obearbetade fiskeriprodukter ska märkas med nedfrysningsdatum. Om produkten har frysts mer än en gång ska det första nedfrysningsdatumet anges.

Krav enligt reglerna

Vilka märkningsuppgifter ska läggas till när ett livsmedel fryses in utan att djupfrysas?

Om ett livsmedel fryses in utan att djupfrysas ska märkningen kompletteras med bäst före-dag och förvaringsanvisning.

Källor och faktakontroll

Kontrollwiki – Datummärkning

Visa källdetaljer
Källtyp
myndighetsvägledning
Faktagranskad
Åtkomstdatum
Kontrollerade avsnitt
Datummärkning, Att bestämma hållbarhetsdatum, Att ändra hållbarhetsdatum, Passerad datummärkning, Infrysning och märkning
Rättslig hänvisning
Förordning (EU) nr 1169/2011, artiklarna 24–25 och bilaga X

Förordning (EU) nr 1169/2011

Visa källdetaljer
Källtyp
rättsakt
Faktagranskad
Åtkomstdatum
Kontrollerade avsnitt
Artiklarna 2, 7–10, 14, 17–19, 24–25 och 44, Bilagorna III och X
Rättslig hänvisning
Förordning (EU) nr 1169/2011 om livsmedelsinformation till konsumenterna

LIVSFS 2006:12

Visa källdetaljer
Källtyp
rättsakt
Faktagranskad
Åtkomstdatum
Kontrollerade avsnitt
2 §, 7 a, 8 och 9 §§
Rättslig hänvisning
LIVSFS 2006:12, konsoliderad till och med LIVSFS 2024:3

Kontrollwiki är Livsmedelsverkets vägledning och är inte bindande i sig. Artikeln ersätter inte den egna verksamhetens riskbedömning eller kontrollmyndighetens bedömning i det enskilda fallet.

Relaterade frågor

När rutinen ska följas varje dag

Samla återkommande kontroller och avvikelser

Min Egenkontroll kan hjälpa verksamheten att dokumentera rutiner, utförda kontroller och åtgärder när arbetet behöver följas upp över tid.

Se hur appen fungerar