Hoppa till innehållet
Min Egenkontroll

Hållbarhetsdatum

Hur bestämmer man hållbarhetsdatum på livsmedel?

Här får du korta, källnära svar om att bestämma hållbarhetsdatum. Välj den fråga som passar din situation.

Myndighetsvägledning

Finns det fasta hållbarhetstider för livsmedel i lagstiftningen?

Vanligtvis finns ingen fast lagstadgad hållbarhetstid. Företaget som sätter datumet behöver kunna visa vilket underlag bedömningen bygger på.

Myndighetsvägledning

Vad bör ett företag ta hänsyn till när det bestämmer hållbarhetsdatum?

Bedöm bland annat livsmedelstyp, förpackning, förvaring och tillagning. Använd ett underlag som faktiskt passar produkten, till exempel beprövat recept, branschriktlinje, lagringstest eller analys.

Myndighetsvägledning

När är analyser lämpliga som underlag för att bestämma hållbarhetsdatum?

För känsliga livsmedel anger Livsmedelsverket att analyser är lämpliga som underlag.

Källor och faktakontroll

Källtyp
myndighetsvägledning
Faktagranskad
Kontrollerade avsnitt
Datummärkning, Att bestämma hållbarhetsdatum, Att ändra hållbarhetsdatum, Passerad datummärkning, Infrysning och märkning
Rättslig hänvisning
Förordning (EU) nr 1169/2011, artiklarna 24–25 och bilaga X

Kontrollwiki – Datummärkning

Kontrollwiki är Livsmedelsverkets vägledning och är inte bindande i sig. Artikeln ersätter inte den egna verksamhetens riskbedömning eller kontrollmyndighetens bedömning i det enskilda fallet.

Relaterade frågor

När rutinen ska följas varje dag

Samla återkommande kontroller och avvikelser

Min Egenkontroll kan hjälpa verksamheten att dokumentera rutiner, utförda kontroller och åtgärder när arbetet behöver följas upp över tid.

Se hur appen fungerar