Produktens egenskaper
Typ av livsmedel och känslighet påverkar hur hållbarheten behöver bedömas.
Hållbarhetsdatum
Hur bestämmer man hållbarhetsdatum på ett livsmedel?
Den som märker produkten ansvarar för hållbarhetsdatumet och ska kunna redovisa hur bedömningen har gjorts.
Förpackning och förvaring
Förpackningsmetod och temperatur kan ha stor betydelse för hållbarheten.
Underlag
Branschriktlinjer, beprövade recept, lagringstester och laboratorieanalyser kan användas.
Finns färdiga lagstadgade tider för alla produkter?
Oftast inte. Livsmedelsverkets vägledning säger att det för de flesta livsmedel inte finns bestämmelser om exakt hur lång hållbarhetstiden ska vara. Företaget behöver i stället göra en motiverad bedömning utifrån produkten, processen, förpackningen, förvaringen och hur maten ska användas.
Faktakontrollerad 8 juli 2026 mot Livsmedelsverkets Kontrollwiki: Datummärkning.
Möjliga underlag
Beprövat receptBranschriktlinjeLagringstestLaboratorieanalysFörvaringsvillkorAvsedd användning