Hur minskar man risken för allergenkontamination?

KKrav enligt reglerna

Vad måste verksamheten göra med utrustning som har använts för mat med ett allergen innan den används för mat utan det allergenet?

Utrustning, fordon och behållare som har använts med ett ämne eller en produkt som orsakar allergi eller intolerans måste först rengöras och kontrolleras innan de används för mat som inte innehåller det. Kontrollen ska åtminstone säkerställa att inga synliga rester finns kvar.