Återkallelse och spårbarhet
När ska ett livsmedel dras tillbaka eller återkallas?
Här får du källnära svar om företagets ansvar när ett livsmedel inte uppfyller kraven för livsmedelssäkerhet. Åtgärden beror bland annat på företagets roll, var produkten finns och om den kan ha nått konsumenter.
Krav enligt reglerna
Vad är skillnaden mellan tillbakadragande och återkallelse?
Om ett livsmedel inte uppfyller kraven för livsmedelssäkerhet och inte längre står under företagets omedelbara kontroll ska företaget omedelbart inleda ett tillbakadragande från marknaden och informera behörig myndighet. Om produkten kan ha nått konsumenter ska konsumenterna informeras effektivt och korrekt om orsaken. Produkter som redan har lämnats till konsumenter ska återkallas när andra åtgärder inte räcker för att nå en hög hälsoskyddsnivå.
Krav enligt reglerna
Hur används spårbarheten när något är fel?
Spårbarhetssystemet ska göra det möjligt att identifiera vem företaget har fått livsmedlet från och vilka andra företag som har fått företagets produkter. Uppgifterna ska kunna lämnas till behörig myndighet på begäran. De hjälper företaget att avgränsa berörda leveranser och föra information vidare i livsmedelskedjan.
Krav enligt reglerna
Vilket ansvar har ett företag som bara säljer eller distribuerar varan?
Ett företag inom detaljhandel eller distribution som inte påverkar livsmedlets förpackning, märkning, säkerhet eller integritet ska inom ramen för sin verksamhet inleda tillbakadragande av produkter som inte uppfyller säkerhetskraven. Företaget ska också föra vidare relevant spårbarhetsinformation och samarbeta med andra berörda företag och behöriga myndigheter.
Praktiskt exempel
Vilka uppgifter är praktiska att samla när en åtgärd inleds?
Som praktiskt arbetssätt kan företaget samla produktnamn, parti- eller annan identifiering, leveransdatum, berörd mängd, leverantör, företagskunder och vilka åtgärder som har vidtagits. Exakt vilka uppgifter som behövs beror på produkten, händelsen och företagets roll. Denna arbetslista är Min Egenkontrolls exempel och ersätter inte myndighetens instruktioner i det enskilda fallet.
Källor och faktakontroll
Förordning (EG) nr 178/2002, artiklarna 18 och 19
Visa källdetaljer
- Källtyp
- rättsakt
- Faktagranskad
- Åtkomstdatum
- Kontrollerade avsnitt
- Artiklarna 14, 18 och 19
- Rättslig hänvisning
- Förordning (EG) nr 178/2002, artiklarna 14, 18 och 19
Kontrollwiki – Spårbarhet
Visa källdetaljer
- Källtyp
- myndighetsvägledning
- Faktagranskad
- Åtkomstdatum
- Kontrollerade avsnitt
- Vad innebär spårbarhetsreglerna?, Spårbarhet bakåt och framåt i livsmedelskedjan, Livsmedelsföretag ska ha system för spårbarhet, Spårbarhet inom företaget, Kvantitativ spårbarhet, Mängdbalans, Hur snabbt behöver uppgifterna tas fram?, Hur länge behöver uppgifterna sparas?, Särskilda regler om spårbarhet för vissa produkter
- Rättslig hänvisning
- Förordning (EG) nr 178/2002, artikel 18
Faktakontrollerad 2026-09-10. Kontrollwiki är Livsmedelsverkets vägledning och är inte bindande i sig.
Relaterade frågor
Spårbarhet för livsmedelsföretag
Fördjupa den avgränsade frågan.
Intern spårbarhet i livsmedelsföretag
Fördjupa den avgränsade frågan.
Partimärkning av livsmedel
Fördjupa den avgränsade frågan.
När andra egenkontroller ska följas upp
Dokumentera återkommande kontroller och åtgärder
Min Egenkontroll kan samla återkommande egenkontroller, avvikelser och åtgärder. Appen ersätter inte företagets spårbarhetssystem eller skyldigheterna vid ett tillbakadragande eller en återkallelse.
Se hur appen fungerar