Identifiera rätt vara eller parti
Produktuppgifter, partiidentifikation och datum hjälper till att avgränsa vad som faktiskt kan vara berört.
Återkallande och spårbarhet
Hur hjälper spårbarheten när ett livsmedel måste dras tillbaka?
När ett livsmedel bedöms vara osäkert och redan har nått marknaden behöver verksamheten kunna hitta de berörda varorna och se vilka företag som har tagit emot dem. Vid behov kan livsmedel också behöva återkallas från konsumenter.
Hitta leverantör och mottagare
Spårbarheten bakåt och framåt gör det möjligt att följa varifrån varan kom och vilka livsmedelsföretag som tog emot den.
Skilj leveranser åt
Datum och andra identifierande uppgifter behövs när samma produkt har levererats flera gånger till eller från samma företag.
Varför är intern spårbarhet värdefull vid ett problem?
En verksamhet som kan koppla råvaror och tillverkningsomgångar till rätt produkter kan ofta avgränsa problemet bättre. Utan den kopplingen kan fler varor behöva hanteras som potentiellt berörda.
Praktiskt: spårbarheten behöver gå att använda när något faktiskt händer. Uppgifter som finns men inte går att hitta snabbt hjälper sämre i ett akut läge.
Faktakontrollerad 8 juli 2026 mot Livsmedelsverkets Kontrollwiki: Spårbarhet.
Kontrollera att ni kan hitta
ProduktPartiLeverantörMottagareLeveransdatumBerörd mängd