Ta bort avfall löpande
Avfall ska avlägsnas så snart som möjligt så att det inte anhopas i lokalen.
Avfall
Hur ska avfall hanteras i en livsmedelsverksamhet?
Avfall ska hanteras så att det inte blir en direkt eller indirekt källa till kontaminering. Mängden avfall i livsmedelslokalen ska minimeras och kärl behöver fungera hygieniskt.
Använd lämpliga kärl
Behållare för livsmedelsavfall ska vara lätta att hålla rena och normalt kunna stängas.
Skilj smutsigt returmaterial från maten
Pant, backar, pallar och annat returmaterial kan behöva hanteras åtskilt från oförpackade livsmedel.
Måste avfall alltid ut direkt?
Normalt ska avfall tas bort från lokalen så fort som möjligt. Livsmedelsverkets vägledning beskriver samtidigt att avfall från dagens verksamhet kan finnas kvar tillfälligt om kärlen töms när de är fulla eller när livsmedelssäkerheten kräver det.
Vad gäller kasserade kyl- och frysvaror? De bör hanteras avskilt och märkt så att det är tydligt att de inte längre ska användas eller säljas.
Faktakontrollerad 8 juli 2026 mot Livsmedelsverkets Kontrollwiki: Avfall.
Kontrollpunkter
TömningRengöring av kärlVått avfallReturmaterialSkadedjurKasserade varor